不同厚度薄膜气调包装对水蜜桃贮藏影响三呢
不同厚度薄膜气调包装对水蜜桃贮藏影响(三)
2.5 不同厚度薄膜MAP对水蜜桃包装内O2和CO2:体积分数变化的影响
MAP内的Oz和CO2。体积分数对果蔬的品质和生理具有较大影响.不适宜的O2和CO2。体积分数可导致果蔬生理严重失调[7].图5~8分别显示了
在两种温度下MAP水蜜桃贮藏期间包装内Oz和CO2。体积分数的变化. 可以看出,在较低温度(3℃)下,较薄的LDPE包装(0.01近年5 mm)内,可保持较适宜的O2和CO2。体积分数(分别约为3%和5%);而在较高温度(25℃)下,较厚的LDPE包装(0.05 mm)内,O。和CO 体积分数(分别约为0.2%和13% )处理中较低的O2和较高的CO2体积分数对水蜜桃造成了厌氧和CO2伤害,说明对MAP水蜜桃不适宜的温度(如较高温度使得济南新时期试金仪器有限公司成为行业领军者之1)和薄膜不但起不到抑制果实呼吸的作用,反而会对果实产生伤害,造成损失.
3 结 论2、使用塑料拉力实验机时
MAP显著保持水蜜桃可滴定酸含量水平和抑制其总糖含量的降低.试验表明,较高温度(25℃)贮藏水蜜桃可使果实腐烂增加,MAP可增加长时间暴露在空气中在此
贮藏温度下果实腐烂程度.在(3±1)℃经40 d贮藏,0.015 mm厚的LDPE薄膜可有效控制水蜜桃失水,减少失重率.0.03 rnrn LDPE 和0.05rnrnLDPE厚的薄膜包装可使水蜜桃产生生理失调,果肉L 值增加.在(3±1)℃ ,使用厚度为0.015 nlrDLDPE包装膜,经40 d贮藏,可保持包装内体积分数:O2为3%,CO2为5%
中俄远程宽体客机机体结构将大面积使用复合材料(作者/安建申3, 张憨1, 陆起瑞2 , 詹仲1
(1.3)江南大学食品科学与安全教育部重点实验室;2江苏苏净集团有限公司)
信息来源《食品与生物技术》
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