无效管理，餐饮店“停业”倒闭

无效管理，餐饮店停业倒闭昨晚吃饭，餐饮店内，正在发生一场管理车祸：老板：小李，这批底料不太行，尽快处理掉，我们好用新的。小李：行！第二天，小李还是用原来的锅底，老板大发雷霆，当着所有员工斥责了他，小李感到十分委屈。第三天，入职刚刚转正的小李悄悄递交了辞职报告。这则对话中暴露了太多的管理问题，造成了大量的沟通矛盾点，下面小编带大家分析一下：首先，老板话语中的尽快指的是什么？小李理解的是：等这批底料用完才换新的，而老板的意思是明天就要换成新的锅底，这就构成了矛盾。其次，老板不知道是沟通一环出了问题，在矛盾爆发的节点，没有去做有效的二次沟通，直接发了脾气。这表明了小李在遇到换底料的准确时间问题上仅靠自己个人判断来做决定的，也没有和老板进行二次沟通。最后，小李的不辞而别，也是缺少沟通的做法，没准老板已经认识到是沟通方面出了问题，但碍于面子，不得不放你走，因为小李的不沟通，所以直接待业在家。其实，在我们餐饮店整个管理模式下，类似于这种无效管理太多，更多的时候需要进行二次沟通，甚至是多次沟通才能解决问题，严重拉低了整个部门、或者整个公司的运作效率，还引发了无数的内部矛盾。无效的沟通导致了无效的管理，在无效的管理运作模式下，久而久之，内部矛盾激化。餐饮店停业倒闭，是十分正常的事情。可以大胆的说，90%的餐饮店的管理问题都源于沟通无效，最后企业倒闭。那么，在餐饮店内，员工之间，员工与老板之间，如何才能进行有效的沟通呢？第一点：任务交代，时间、地点、人物、反馈一点都不能少很多老板都知道5W2H的管理方法，但是在真正管理中，一般都是采用拍脑袋决策方法，还没真正的进入沟通，就已经把问题处理好了，把任务交代完了。可想而知，结果是几乎是惨不忍睹，然后引发各种矛盾，造成没必要的损失。在沟通过程中，任务交代中，时间、地点、人物、反馈一点都能不少，对于老板要清楚：什么时候安排什么人去做什么事，结果又是怎么样；对于员工要清楚：什么时间去做什么事情，怎么做，如何才能做好，这样才能达到沟通的实效性，有时候我们或许不需要了解这么多，觉得这种流程过于繁琐，但对于真正的沟通，一点掺假都不能有！第二点：沟通过程中，要有升维和降维思想，控制情绪，学会微笑在跨级别、跨部门的沟通中，升维和降维思想尤为重要，站在对方角度思考，试着把自己的思维拉到和对方同一个水平上。这种情况下，沟通交流起来就会更加流畅，但对于被管理者这一方，这是一个有挑战的任务，因为升维和降维需要足够的人生阅历。没有升维和降维的思想，管理者和被管理者之间很容易产生误解，这主要来源于上下级之间对某项工作的看法和做法不同导致。从案例中分析，小李和老板的无效沟通中，重要的一条影响因素是被情绪所左右，老板没有控制好情绪，公开批评了小李；小李被坏情绪所影响，最终不辞而别。所以，在沟通过程中，控制好自己的情绪，至关重要！微笑，想一缕春风，能否沁人心脾，拉近彼此之间的距离，沟通中，学会微笑，它是规避无效沟通障碍、促成有效沟通的一副良药，在餐饮这个注重家文化的行业，情感联系也是很重要的。在团队管理中：沟通是核心，尊重是前提，信任是基础，团结是目的。这也是无效管理运作模式下，餐饮店停业倒闭，90%的问题都源于沟通的主导原因。学会好好说话，不管是对人，还是对事，都是有效的！

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