“清真食品不清真”谁之过？看这里

清真食品不清真谁之过？看这里

从添加了三聚氰胺的奶粉、含有苏丹红的辣椒酱到金华火腿、包油腰子，各种各样的添加剂让人开阔了眼界，各种人造做假让人谈吃色变。但清真食品的兴起又让人看到了希望，严肃的教规、虔诚的信徒，瞬时让人心理又有了依靠，无孔不入的商家看准了消费者的心理，清真字样遍布大街小巷。归根结底，是食品安全出现了问题，食品流通监管力度不够。

民以食为天，食品安全问题是关系国计民生的大事，国民舌尖上的安全尚不能保证，又用什么来推动我国的快速发展，又拿什么来实现我们伟大复兴的中国梦？笔者认为，要解决好这一问题，一方面要完善食品安全法的法律法规，从食品生产、流通到销售终端都要有一套成熟完整的法律体系，对于违法行为要有严厉的处罚措施，处罚成本的提高才能让不良商家不敢逾越法律的红线，并能真正保证法律的贯彻执行。另一方面，工商、质监等部门要联合发力，真正发挥其监管作用，对于违法行为决不姑息，严格执法。另外，社会一条主线，即全面落实企业食品安全主体责任。食品安全是产出来的，企业是首责。厘清企业依法应落实11大类、83项主体责任，切实增强企业法律意识、责任意识、底线意识、自律意识，保持生产全过程持续合规。

三个清单，即完善食品安全管理制度清单，督促企业按照生产许可要求，不断完善人员健康管理、培训、进货查验、生产过程、出厂检验、自查、风险处置、不合格品和召回等25项制度；完善食品原料质量控制清单，督促企业制定供应商评价标准，建立评价制度和合格供应商名单，规范原料、食品添加剂及食品相关产品进货渠道和进货台账；完善食品安全风险防控清单，督促企业推进风险防控制度化、规范化、精准化，按照《食品生产企业食品安全自查监督管理办法》要求，定期开展全面自查，敏锐捕捉食品安全风险点，开展食品安全风险监测、预警，密切关注投诉举报、监督抽检、风险监测、舆情、监督检查等发现的风险隐患问题，制定防范和整改措施，及时自查自纠，化解和消除风险。目前，全市食品生产企业自查率已达到100%。

完善五个体系，即推广食品安全管理体系，印发《关于在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系的指导意见》，编制《青岛市食品生产企业食品安全管理体系应用和认证指南》，鼓励企业推进HACCP或ISO22000及国际食品安全管理体系认证和应用工作，实施良好生产规范，提高企业标准化、规范化和科学化管理水平，全市规模以上食品生产企业认证率达到85%以上。大众及相关媒体也要积极响应，发现违法行为及时举报和曝光，让不良商家无处藏身，如此才能让我们的食品安全法真正长出铁齿钢牙来保证国民舌尖上的安全。

所幸我国已认识到食品安全问题的重要性，在新闻发布会上傅莹女士也已明确表示了我国严厉打击食品犯罪的决心，盼望相关部门能加大执法力度，让清真食品不清真的事件不再发生。

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