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食品安全警示夏季熟食最好2小时内吃完

发布时间:2020-03-04 15:42:56 阅读: 来源:地漏厂家

市食品药品监管局发布夏季食品安全警示

夏季熟食最好2小时内吃完

九江新闻网讯(记者包四华)5月7日,市食品药品监督管理局发布了餐饮服务环节夏季食品安全预警,要求所有餐饮服务提供者,特别是大型餐饮服务单位、学校、幼儿园、工地食堂等,要严把各道关口,时刻牢记食品安全第一责任人意识,切断食品安全隐患途径,杜绝食物中毒事件和食源性疾患的发生。

进入夏季,天气炎热,温度高、湿度大,食物容易腐败变质,易发生细菌性食物中毒和肠道传染病,谨防食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的发生。而夏季熟食最佳的食用时间有多久?如何确保不变质?

据介绍,富含蛋白质的如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透;四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透;加工好的熟食应当在2个小时内食用,超过2个小时食用的,要充分加热后方可食用;不吃或少吃生食水产品;加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒,现做现吃。

警示还要求,购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物,不购买三无食品及过期食品;不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品;不购买路边无证摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。贮藏的食品,一定要及时冷藏;剩饭剩菜食用时要重新加热煮透;熟食冷藏前必须冷透;生熟食物要分别存放,且存放时间不宜过久。

警示还要求,应减少或避免群体性聚餐,杜绝举办超接待能力的聚餐。消费者在饭店就餐时发现食品卫生问题,应立即停止食用可疑食品,保存好存在食品安全隐患的饭菜原状,并立即与饭店负责人交涉或向食品药品监管部门报告;收集消费单据、发票等有关证据;消费者就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后要尽早就医,餐饮服务业主或企业经营者一旦发现疑似食物中毒事件,应尽快组织救治,并向当地有关部门报告,以便得到及时处置和调查处理。

同时,各餐饮单位应建立食物中毒或其他食源性疾病等突发事件的应急处置运行机制,并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度,一旦发生食品安全事故或可疑食品安全事故,应立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、设备设施,立即向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告,并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

2小时内吃完

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