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回家过年最有年味的东西你喜欢吗【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:50:22 阅读: 来源:地漏厂家

[会商宝农业林业网导读]还有1天,我们将迎来最喜庆的2017,还有28天,我们将迎来除夕你准备好了么?岁末之时无论是在大街小巷还是土家山寨总有“松柏枝伴

还有1天,我们将迎来最喜庆的2017,

还有28天,我们将迎来除夕

你准备好了么?

岁末之时

无论是在大街小巷还是土家山寨

总有“松柏枝伴着肉的味道”在空中弥漫!

是的,土家族人在熏腊肉了!

过年时有肉吃

土家族人几乎每家每户都喂年猪,

而过年没吃完剩下的猪肉,

聪明的土家人便把它制作成美味的土家腊肉。

这不仅便于保存猪肉,还能使肉色更加好看和好吃。

土家人说:

有腊味才叫过年

有一大锅炖猪蹄才叫做团圆

热闹之余

满屋子腊味飘香

代表着来年的红火与喜庆!

土家熏腊肉

石柱土家人制作腊肉一般采用民间传统手法,根据口味的不同,将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。土家各地乡民山民家中均烧柴灶 ,灶上备有挂架,利用灶旁余温温水,进入腊月以后,将腌制的肉挂在灶口的挂架上,利用灶内的大火温度去熏制,这样事半功倍,有的乡民还往灶中加入柏枝、橘皮、柚子壳等,使腊肉熏出特殊的香味与口感。

还在远方工作、上学的你

是不是还没有放假呢?

不要着急,

快放假了

回家第一件事就是:

“妈,我要吃腊肉香肠!”

来一解乡愁!

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