美食传承中透着浓浓年味

美食传承中透着浓浓年味

我记得很小的时候就是妈妈做饭我烧火，那时候家里没有暖气，冬天最爱在灶膛边待着，因为感觉很温暖。灶膛里的火象征了这么多年对爸爸妈妈和家人的爱，炙热浓烈。

过年回家还是妈妈做饭我烧火，用铁锅蒸馒头，不仅可以利用一些废弃的柴火还能烧炕，爸爸妈妈都已经习惯了睡在这样的热炕头上。

蒸馒头之前首先就要和面，把面发好主食才能好吃。每逢春节妈妈会做出大量主食来进行储备。除了馒头还有很多其他的花样。

枣花馒头，我妈每年都会做，看着漂亮又可口，还可以吃枣，这个枣蒸出来味道特别好。这类主食是可以配炒菜吃的。过了初一，初二不吃饺子就可以吃这类主食了。

还有寿桃状的馒头，这一锅寓意福寿绵长，全面开花。

我妈还会做油条和炸糕，下面是她做的豆沙炸糕，很好吃，自家的油很新鲜。一般这些都拿来做早饭了，早上拿出来热一热就可以直接吃了。炸糕的寓意其实年年有糕，象征食物富足。

豆沙包每年必做，俗称大饺子，这个里面的豆沙是我妈妈自己做的，把红豆煮烂，熬成豆沙，好几道工序，但是自己做的真是比外面买的要好吃很多。

还有各种馅儿的大馅儿包子。从我记事起，我妈一到过年就会做这些主食，一到做这些的时候就闻到了年的味道！其实提前做这些就是让在家一直负责做饭的人在正月里可以得到休息。因为正月里除了炒菜就很少做主食了。都说年味儿越来越淡，但是春运还有妈妈们流传下来的这些习惯却依然透着浓浓的年味。

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