秋天用这食材来煮大米软糯香滑

秋天用这食材来煮大米软糯香滑

记得在前一段时间跟大家了一道豆豉蒸排骨的做法，而受到了很多粉丝以及朋友们的喜爱，所以呢今天我再来和大家一道不用炖，不用炒的排骨新吃法，这样做出来的味道比炖的，炒的还要好吃10倍！而且从头到尾都是一锅做成，不用翻来倒去的折腾，特别省事又方便！

想必大家平日里做排骨的时候，基本上都会把买回来的排骨要先焯一下水，然后过一遍清水冲洗掉浮沫后沥干，在锅里倒入油烧热之后再放入冰糖炒出糖色，再把排骨和配料倒进去一起翻炒，其实这样下来步骤还是有点繁琐的，而且对于排骨本身的味道来说，已经没有那么鲜美了。因为在焯水的过程中，其实开水已经把排骨的香味给煮掉了（炒排骨的关键不是炒糖色，这一步做对，才能肥而不腻，酥而不烂）。当然了，每个人的嗅觉敏感度不一样，有的朋友会觉得猪肉如果不焯水就会有腥味，吃不下去，可是如果买到特别新鲜的排骨闻起来是没有腥味的，如果闻起来确实有腥味，那你就先焯水再炒吧！

那么今天我就和大家一道排骨不用焯水，不用炖，不用蒸的新做法，一锅从头到尾就可以搞定的排骨做法，到底怎么做的呢？详细的做法呈给你，喜欢的就收好咯，接下来大家请跟着我往下看吧！

【排骨焖饭】

准备食材：主料新鲜排骨500克、香菇100克、胡萝卜1根、大米250克。

辅料：盐1勺、料酒1勺、生抽、老抽各1勺、姜片、蒜片适量、白糖1小勺、食用油适量。

步骤方法：

1、将买回来的排骨砍成块，然后用清水冲洗干净，洗的时候多反复的清洗几遍，把排骨里的血水给洗出来，然后控干水分备用。

2、把香菇清洗干净，然后切成香菇丁，胡萝卜去皮，洗干净之后先切成块再切成胡萝卜丁备用。

3、起锅烧油，油热之后先放入生姜片，蒜片煽出香味，再把洗好排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨的两面微微发黄。

4、排骨翻炒至微黄之后，再倒入一小勺的生抽，老抽，翻炒至上色。

5、接着倒入小半勺的料酒去腥增香。

6、然后再翻炒片刻，炒均匀入味之后倒入适量的清水没过排骨的表面。

7、加入适量的盐，白糖，大火烧开汤汁，然后盖上盖转中火慢焖20分钟。

8、先把洗好的大米倒入电饭锅中，然后将焖好的排骨用筷子夹到大米的表面摆整齐

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