当食品水分活度仪及水分活度对食品的影响
食品水分活度仪及水分活度对食品的影响
测定水分活度时,可采用水分活度测定仪。其工作原理是把被测物置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使被测物与周围空气的蒸气压达到平衡,此时把气体空间的水蒸气压作为被测物蒸气压的数值。因此在数值上水分活度等于空气的平衡相对湿度。例如面粉、大米的Aw为0.65,用平衡相对湿度值表示则为65%,在平衡相对湿度的条件下贮藏食品,其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%条件下贮藏面粉、大米,其平衡水分在14%左右。这个含水量不仅符合产品质量标准的要求,而且也能达到安全贮藏。必须指出,食品的水分活度与空气的平衡相对湿度是两个不同的概念,前者表示食品中的水分被束缚的程度,后者表示空气被水蒸气饱和的程度。因此,用水分活度来控制食品的生产和贮藏,具有更科学和直接的作用。
食品水分活度仪10分钟内快速控制面包保质期:
GYW-1G型水分活度仪是我公司推出的针对各种物品(固态物、液态物)水分活度检测的仪器。本仪器采用高精度进口传感器,通过专业的设计,具有性能稳定,检测精度高,测量载荷时间为5min时间短,操作简便的特点。通过触摸彩屏显示,可设定屏幕背光亮度,实现了友好的人机交互界面。可开启四个通道同时测量,测量或校正时间10分钟左右,可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长,无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。
GYW-1G型水分活度仪技术指标:
1.传感器:美国进口传感器
(2)准确性:0.015AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性:≤0.005
(5)测量范围:0.000——0.990AW
(6)测量精度:温度± 0.2℃
活度±0.015(@25℃)
(7)测量时间:一般样品分钟(最长时间为60分钟)
(8)测量通道:单通道
(9)显示屏:大触摸彩屏800×480 DO肯定济南实验机价格的方法有很多TS
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿) 标准饱和盐溶液
(11)操作方式:触摸
(12)显示速度:实时显示检测曲线还具有良好的耐热性能、耐化学腐蚀性能、耐辐射性能、电性能、阻燃性能等
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:℃
(15)输出方式:微型打印机
(16)数据接口:RS232
(17)工作环境:温度0——50℃
湿度0——95%RH
(18)功 耗:20W
(19)供也不能描写材料在冲击进程中产生的变化电电压:交流220V
(20)外形尺寸:300mm×260mm×150mm
食品水分活度仪10分钟内快速控制面包保质期安装方法:
(1)将仪器放于平稳操作台,并处于适宜环境下。
(2)安装测量探头、打印机和上位机串口线(打印机和上位机根据需要安装)。
(3)接通电源,开启仪器总开关,仪器启动,可通过面板开关机按钮(ON/OFF)对
仪器进行开启或关闭。如使用完毕或长期不使用请关闭电源总开关。
(4)打印机可直接通过配套串口线连接实现供电和数据传输功能,无需外部单独
供电。打印机设有单独电源开关,使用时请检查开关是否开启。
(5)使用上位机功能,需提前在电脑安装好上位机配置程序(详见上位机安装说明)
并通过串口线连接上位机。
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