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竹荪的吃法大全 竹荪的营养

发布时间:2019-08-17 13:20:53 阅读: 来源:地漏厂家
竹荪的吃法大全 竹荪的营养 竹荪的吃法大全 竹荪的营养

竹荪是一种含氨基酸特别多的食品,营养丰富,我们一起来了解一下他的吃法吧。

果蔬百科竹荪

竹荪

为真菌植物门真菌长裙竹荪 Dictyophoraindus-iatakVent.和短裙竹荪 pkica(Bosc.)Fisch.去掉头踩光脚的美女图片部的子实体,又名竹参、竹座,是世界著名的食用菌。

竹荪的营养

每百克含蛋白质 20 克,脂肪 2.6 克,碳水化合物 38 克,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪还有减少体内脂肪的贮积作用。对高血压、高血脂、高胆固醇患者都有一定疗效。竹荪,还有延长保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。

竹荪的吃法大全双菇竹荪汤

一、原料:

1.主料:水发竹苏 50 克,水发香菇 50 克,蘑菇 50 克,绿菜叶 50 克,鲜西红柿 50 克。

2.调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。

二、制法:

1.竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净切片。2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末、待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装人大汤碗即成。

按:竹荪在国际上享有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为"山珍之王",营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降胆固醇、止痛、补气、止咳的作用。配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜肴食用。

紫竹莲池

一、原料:

1.主料:于竹苏 25 克,鲜莲于 50 克,嫩丝瓜 50 克,笋片 50 克。

2.调料:精盐、味精、高汤。

二、制法:

1.竹荪先用冷水发好捞起,修去两头洗净,切成斜形块,放在冷水中浸泡。鲜莲子放入沸水锅悼一会,刷去莲衣捞起去芯洗净,用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮去瓤,洗净后切成棱形小片。

2.将竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅焯至熟透后,放入丝瓜片焯一下,全部扮出放入汤碗内。将高汤、精盐、味精放另一锅内,烧沸后盛入碗中即成。

按:此菜中竹荪被称为"菌中之皇后"、"山珍之上",是滋补强壮、益气补脑、宁神健体之品,内含有较高的蛋白质、微量元素、多种氨基酸,特别是谷氨酸的含量丰富。不仅是一种营养丰富的食品,而绑住古装美女图片且是上好的调味品。现代医学研究竹荪能减少体内脂肪的贮积作用,对高血压、高血脂、高胆固醇患者都具有一定的疗效。配以养心补脾、益肾涩精的莲子以及清热解毒、凉血、利水、化痰的竹荪、丝瓜。共组成滋补、清热、消痰、利水的健康菜肴。适用于体质虚弱、梢底不足、脾胃虚弱、食欲不振以及高血压、高胆固醇、肥胖病等病症患者食用。

红焖竹荪

一、原料:

1.主料:水发竹荪 250 克,水发香菇 50 克,笋片 50 克,火腿片 10 克。

2.调料:料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。

二、制法:

1.将竹荪切去两头,洗净切段。水发香菇去杂洗净。

2.炒锅加猪油烧热,加入竹苏、香菇、笋片煽炒片刻,烹入料酒:加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒,再加鸡汤烧佛,改为小火焖烧至竹苏熟而入味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油推匀,出锅装盘,放上火腿片即成。

按:此菜是以世界著名珍贵食用茵竹荪配香菇、笋片等烹制而成。竹荪具有补气益肾、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有补气强身、益胃助消化、抗癌、降压的作用。竹笋能清热和中。几物相配滋补强身、降压、降脂、降胆固醇、抗癌的作用增强。适用于体虚、高血压、高血脂、癌症以及肥胖症患者食用。

酿竹荪汤

一、原料:

1.主料:水发竹荪 30 克,鸡脯肉 150 克,猪肥肉 15 克,熟火腿 15 克,芫荽 15 克,鸡蛋清 2 只。

2.调料:料酒、精盐、味精、淀粉、面粉、葱段、姜片、鸡汤。

二、制法:

1.将竹苏去两头洗净切段,用凉水泡好。将葱姜放碗内用料酒泡好备用。芜萎去杂洗净,与火腿都切细末。

2.将鸡脯肉、猪肉洗净,剁成肉泥放入碗内,加入蛋清,倒入泡好的葱姜酒,加入湿淀粉、精盐搅至上劲为止。

3.将泡好的竹荪下沸水锅稍焯一下,捞出沥干水,平铺在盘内,上撒面粉,把拌好的鸡泥抹在竹荪上点缀上火腿和芜荽末,上笼蒸熟取出。

4.炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸,撇去浮沫,倒仁一个大汤盘内。将蒸好的竹荪取出,用刀改成象限块,拖入大汤盘内使之浮于汤面即成。

按:此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹荪配甘温、补中益气、补精添髓的鸡肉。其功在滋补、降压、减脂。适用于体虚、年老、病后、气血津液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症的病患者食用。

竹荪芙蓉蛋汤

一、原料:

1.主料:鸡蛋 5 只,水发竹荪 30 克。

2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。

二、制法:

1.将竹荪去两头洗净,剖开切成段,下沸水锅内焯透,捞出待用。

2.搕破鸡蛋用蛋清放入大碗内,先用筷子搅匀加入清汤、精盐、味精、料酒再搅至上劲,上笼蒸 20 分钟取出。

3.烧沸清汤,下入竹荪、精盐、味精、胡椒粉调好口味,倒入大汤碗内即可。

按:此汤菜以补气养血、滋阴、安五脏的鸡蛋配补气滋养、降压、降脂的竹荪,经烹制而成的滋补营养菜肴。适用于体虚、气血不足、精血亏虚所致的虚症病患者食用,食阻、痰积、中满者慎用。

竹荪鸽蛋汤

一、原料:

1.主料:鸽蛋 10 只,水发竹荪 50 克。

2.调料:精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。

二、制法:

1.将竹荪去两头,洗净剖开切段,下沸水锅焯透捞出。将鸽蛋搕入稍盛些清水的碗内,用勺将锅中沸手绘古代红衣美女图片水推转,把鸽蛋倾入锅内,用小火煮熟,捞出放大碗内。

2.锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪,烧至竹芯入味后,淋上麻油,浇入大碗鸽蛋上即成。

按,此汤菜以滋补健身、抗癌、降压的竹荪配补脾益肾的鸽蛋经烹制而成的。适用于气血、精阴亏损所致的虚劳赢瘦、腰酸乏力、气怯食少、头晕目眩、心悸失眠等病症患者食用。

竹荪三鲜汤

一、原料:

1.主料:水发竹荪 150 克,水发海参 50 克,熟猪肚 50 克青菜芯 4 棵。

2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。

二、制法:

1.将竹荪去两头,洗净切段。海参去杂洗净切菱形薄片,猪肚切成薄片。菜心洗净切两爿。

2。锅内注入鸡汤,烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜,烧沸后撇去浮沫,加入竹荪、青菜心,再沸:拣去葱、姜,点入味精,出锅即成。

按:海参具有补益强壮、强肾填精、滋阴润燥的功效。猪肚具补脾胃的功效。与竹荪、青菜组成此汤,具有滋补强壮的功效。可作为精血虚者、便秘、消渴、阳痿、小便频数等病症的营养菜肴。健康人食之可强身健脑、减肥健美。

竹荪蹄筋汤

一、原料:

1.主料:水发竹荪 150 克,油发蹄筋 5 条,熟鸡脯 50 克,青菜心 5 棵。

2.调料:料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。

二、制法,1.将竹荪去两头洗净纵切开。蹄筋用热水浸泡,洗净切段。鸡肉切片,菜心洗净纵切开。

2.锅内注入鸡汤烧沸,放人蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸,再加入竹荪、菜心烧沸入味,点入味精,淋猪油,出锅即成。

按:蹄筋具有补肝强筋的功效。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效。与竹荪相配成此菜,具有滋补强壮的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固醇中国瘦脸美女图片、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱。健康人食之添髓补精、强身体。

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